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健康由食燕窩開始 2008.1.25
燕窩在華人社會中，就像萬靈仙丹，傳說多吃燕窩能醫百病。
相傳明朝鄭和下西洋，無意間發現石洞中的燕窩，遂以水燉來食用。 幾天後鄭氏發覺船員個個精神煥發，於是採摘燕窩作為貢品獻給明成祖，自此燕窩便成為形中國人的珍品。
筆者售賣燕窩多年，的確親見不少客戶因進食燕窩而變得容光煥發，證實燕窩確實有調理身體、潤肺養顏的作用。近年興起減肥瘦身，有不少人問我吃燕窩會否致肥？ 事實上， 燕窩所含的卡路里和脂肪極低，多吃不會致肥。不過值得留意的是，加入椰汁和冰糖的燕窩會有一定的糖份，因此我多數會建議食家清燉燕窩或吃燕窩前加入少量蜜糖便可。
其實燕窩本身含豐富的蛋白質、鈣、磷等天然成份，優質的燕窩燉起來香氣撲鼻，令人食慾大增。 一般來說，熱食燕窩會比較好吃和適合人體吸收，大家下次煮燕窩吃時記得趁熱食啦!
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